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调理鸭去腥味的方法

点击次数:   更新时间:2018-03-05 15:18:03     来源:www.chaohegroup.com关闭分    享:
  不管是刚宰杀的鸭还是冷冻的调理鸭都有一股腥味,今天就给大家介绍几个给调理鸭去腥味的方法。一般来说,给鸭去腥味的方法有加料浸泡还有飞水。那么除了这些方法还有哪些方法呢?
  柠檬去腥法
  1、取半个柠檬的果肉和果汁,涂抹在鸭肉上,来回均匀地按摩至少5分钟以上;
  2、将鸭子出来的多余水分倒掉,炒锅上火不加油,直接放入柠檬腌制好的鸭肉翻炒。
  淘米水去腥法
  1、鸭的尾部两恻有两个猪肝色的肉豆,会有一股浓重的异味,烹煮前一定要取掉;
  2、将鸭子放入淘米水中浸泡约半个小时,这样就能去除鸭肉的腥味。
  料酒+醋+姜去腥法
  1、鸭肉洗净之后,加入适量料酒和醋腌制20分钟;
  2、在清水中加入姜片和腌制的鸭肉一起煮开,去掉煮出来的血水。
  大蒜+醋+陈皮去腥法
  1、调理鸭洗净之后,加入2瓣大蒜和一茶匙醋,用适量清水煮开,去掉煮出来的血沫;
  2、将处理好的鸭子,加入桂花糖、陈皮和足量清水,煮至滚开。
  调料煨煮去腥法
  1、将剁好的鸭肉洗净,放入锅中,加入料酒、白糖、熟花椒粒、姜末、葱段和足量水,让鸭肉完全浸泡在调料水中,煨煮一个小时;
  2、出锅前加入适量食醋,出锅后撒上香菜。
  很多人都都很喜欢吃鸭肉,现在我们通过上面的方法,再次做出来的调理鸭就不会有腥味了。对这些方法感兴趣的朋友可以自己在家尝试一下。
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